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Ingredientes (6 porciones)

6 jitomates medianos y redondos
1 diente de ajo
2 cucharadas de pasta de miso blanca
perejil o albahaca seca
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas de agua
3 cucharadas de queso parmesano
200 gramos de tofu

Preparación

Vaciar los jitomates y acomodar en un molde para hornear.
Moler el resto de los ingredientes en un mortero hasta que queden perfectamente incorporados. Si lo desea puede utilizar un procesador de alimentos y picar la mezcla finamente.
Rellenar los jitomates y espolvorear 1/2 cucharada de queso parmesano por cada uno de los jitomates.
Hornear a fuego medio durante 20 min. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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