Crema Queso Epazote,receta Queso Epazote,elaborar crema Epazote

Ingredientes (5 porciones)

    1 litro de leche
    100 gramos de harina de trigo
    100 gramos de mantequilla o margarina
    250 gramos de queso manchego o gouda
    1 rama de epazote
    1/2 cebolla picada
    1 diente de ajo
    1 zanahoria en cuadros
    1 rama de apio chico
    1 onza de tequila o ron

Preparación

Sofreír el apio y la zanahoria en mantequilla. Agregar el harina y revolver por unos 10 minutos. Agregar la leche y dejar espesar otros 5 min. sin dejar de mover con un batidor de globo. Se cuela la salsa y se reserva.
En una olla, poner a freír el ajo, la cebolla y epazote picado con un poco de aceite de oliva. Se le agrega el tequila (si sabes flamear, hazlo ya que la da un muy buen toque).
Se agrega la leche al ajo, cebolla y epazote. Se ponen trozos de queso en el plato de cada persona y se sirve la crema. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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