Ingredientes ( 6 porciones )

    6 filetes de res (1 pulgada de gruesos)
    50 gramos de mantequilla
    1 cucharada de harina
    4 cucharadas de salsa perrins
    3/4 de taza de agua
    2 cucharadas de pimienta molida
    1 gramo de cognac o brandy

Preparación

Los filetes se asan en el sartén con sal y pimienta. Se les da la vuelta (solo una vez) y encima se les pone un poquito de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 min.
Se le agrega la taza de agua con el consomé en polvo (idealmente que este un poco caliente) y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, maneando constantemente para que no se formen grumos.
Se le añade la salsa Perrins y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta recién molida.
Para servir se colocan los filetes ya cocidos y se bañan en la salsa caliente. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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