Ingredientes ( 4 porciones )

    4 filetes mignon aprox. 3cm de ancho
    1/2 cucharada de pimienta
    1 manojo de arúgula
    4 cucharadas de mantequilla
    2 echallots picados
    1/2 cucharada de sal
    1/4 de taza de jerez
 
Preparación

Acomode la arúgula en 4 platos en donde servirá la carne.
En un sartén grande derrita la mantequilla y cocine a fuego medio los echalots, la sal y la pimienta. Cocine hasta que estén ligeramente dorados.
Con toallas de papel seque los filet mignon y agregue al sarten cocine aproximadamente por 5 min. de cada lado.
Coloque los filetes en los platos con ensalada.
Agregue el sartén el jerez y cocine hasta que hierva, hierva por 1 minuto y vierta la salsa sobre los filetes. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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