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Ingredientes
    8 oz. carne de cangrejo fresco
    1/4 taza de apio, finamente picado
    1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
    2 cdas. de cilantro, picado
    2 cdas. de cebolla verde, picada, mas extra para decorar
    jugo de medio limón amarillo
    1/4 taza de mayonesa
    1 cda. de mostaza dijon
    sal y pimienta al gusto
    1 aguacate, cortado en rebanadas finas de 1 pulgada de largo
    1 papaya, cortada en rebanadas finas de 1 pulgada de largo

Preparación
Para preparar la ensalada de cangrejo, combinar en un tazón grande la carne de cangrejo, apio, jalapeño, cilantro, cebolla verde, jugo de limón, mayonesa, mostaza y sazona con sal y pimientar al gusto. Mezclar bien.
Colocar un molde redondo de 6-8 pulgadas o un cortador de galletas grande sobre un plato.
Primero colocar el aguacate en el fondo, haciendo una capa uniforme. Seguir con una capa de la ensalada de cangrejo y tapar con una capa de papaya. Con cuidado, remover el molde para revelar la torre, decorar con cebolla verde picada y repetir todo en 3 platos más.

Fuente: recipe.univision.com

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