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Ingredientes
    2 1/4 tazas de guisantes secos, seleccionados y escurridos
    8 tazas de agua
    1/4 cucharadita de pimienta
    1 cebolla grande, picada
    2 tallos medianos de apio, finamente picados
    1 hueso de jamón, o 2 lbs de una pieza de jamón ahumado
    3 zanahorias medianas, cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada

Preparación
Calentar todos los ingredientes, excepto las zanahorias, hasta que hiervan en una cacerola de 4 cuartos de galón, revolviendo de vez en cuando; reduce el fuego. Tapar y cocinar a fuego lento de 1 hora a 1 hora 30 minutos.

Sacar el hueso del jamón; dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente para prepararlo. Separar el jamón del hueso. Quitar el exceso de grasa del jamón; cortar el jamón en trocitos de 1/2 pulgada.

Agregar el jamón y las zanahorias a la sopa. Calentar hasta que hierva; reducir el fuego. Tapar y cocinar por aproximadamente 30 minutos o hasta que las zanahorias de ablanden y la sopa tenga la consistencia deseada.

Fuente: recipe.univision.com

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