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Ingredientes

    1 merluza de 2 Kg aproximadamente
    125 gr gambas o langostinos
    100 gr de jamón serrano
    2 tomates
    1 cucharada de mantequilla o margarina
    2 cucharadas de harina
    500 ml (aprox) de leche
    1 cucharada de aceite
    Vino blanco
    Pan rallado y sal

preparacion

1.limpiar la merluza, quitándole la espina central y la cabeza, se pelan las gambas o langostinos y se hace un fumet con la cabeza, las espinas y las carcasas de las gambas o langostinos.

2. Colocar la merluza en una cazuela de barro, untada en mantequilla o margarina o aceite, y se rellena con las gambas, el jamón, y el tomate pelado y cortado.

3. Con el fumet hacemos una bechamel clarita: derretimos la mantequilla o margarina con el aceite, se añade la harina formando una pasa y se añade leche poco a poco, removiendo hasta que adquiera la consistencia adecuada. Añadir un chorrito de vino blanco,

4. Cubrir la merluza completamente con dicha salsa y espolvoreamos un poco de pan rallado para que se dore.

5. Lo metemos a horno medio  a 180º durante 30 o 40 minutos.

Fuente: guiainfantil.com

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