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Ingredientes
    1 lb de tapa de bola de res, cortada
    2 cucharadas de harina multiusos
    1 cucharada de aceite
    6 oz de sombreros de champiñones portabella
    2 cebollas medianas, cortadas en gajos delgados
    2 tazas de zanahorias baby, listas para comerlas
    1 lata (14 oz) de caldo de res
    1 lata (14.5 oz) de tomates con hierbas italianas, cortados en cubos
    1 taza de vino tinto Burgundy o Pinot Noir o de vino tinto sin alcohol
    1/4 cucharadita de pimienta
    3 cucharadas de agua
    1/4 taza de harina multiusos

Preparación
Calentar el horno a 325°F. En un tazón mezclar la carne y 2 cucharadas de harina; revolver para cubrirla en forma pareja. En una cacerola calentar el aceite a fuego medio alto. Cocinar y revolver la carne en el aceite, hasta que se dore. Añadir los ingredientes restantes, excepto el agua y un cuarto de taza de harina. Tapar.

Hornear de 1 hora 15 minutos a 1 hora 30 minutos o hasta que la carne esté blanda al introducir un tenedor. Mientras tanto, en un tazón chico, mezclar el agua y un cuarto de taza de harina, con un batidor de alambre.

Añadir la mezcla de harina; en forma gradual, añádirla al estofado, revolver con suavidad para mezclar. Tapar. Hornear 30 minutos más o hasta que la salsa se espese.

Fuente: recipe.univision.com

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