Compota de higo
Ingredientes
2 tazas de higos deshidratados, al vapor
¼ taza de azúcar
El jugo y la ralladura de una naranja
2 palitos de canela
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta
Preparación
1. En olla mediana hierve los higos, con el azúcar, el jugo y la ralladura de la naranja, la canela y 1 ½ tazas de agua.
2. Bajar la temperatura y cocinar, cubriendo la olla parcialmente, hasta que los higos queden suaves y el líquido se haya reducido (aproximadamente 20 minutos).
3. Destapar la olla y cocinar hasta que el líquido quede con una consistencia espesa, 5 minutos aproximadamente.
4. Mezclar el vinagre y sazona con sal y pimienta.
5. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Fuente: comerico.com
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