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Ingredientes

    5 tomatillos
    2 chiles serranos
    4 chiles hueritos
    2 pechugas de pollo
    2 jalapeños
    1 cucharada de aceite vegetal
    1/2 cebolla
    2 dientes de ajo
    1 pizca de orégano
    Sal y pimienta, a gusto
    8 tortillas de maíz

Instrucciones

    En una olla grande con agua hasta la mitad a fuego medio, agrega los tomatillos y los chiles. Hierve por 35 minutos.
    Mientras se hierven los chiles, hierve el pollo en una olla aparte por 15-20 minutos (dependiendo del grosor de la pechuga de pollo) o cocínalo a punto. Retíralo del agua y córtalo en trozos. Reserva.
    En una sartén pequeña a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Fríe la cebolla y el ajo hasta que estén crocantes y dorados, por unos 5 minutos.
    Retira los chiles y los tomatillos del agua y colócalos en una licuadora. Agrega la cebolla y el ajo, agrega 1 taza del agua con la que herviste los chiles. Agrega el orégano, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una consistencia blanda.
    Vierte el chile en una sartén grande a fuego medio y agrega el pollo. Mezcla bien, por unos 5 minutos.
    Calienta las tortillas sobre fuego directo.
    Rellena el centro con la preparación del chile verde de pollo.
    Sirve y ¡a disfrutar!

Fuente: quericavida.com

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