Quiche de acelgas , Quiche acelgas receta, Quiche acelgas recetario

Ingredientes

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

125 grs. de queso crema

200 grs. de harina de espelta

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para el relleno:

400 grs. de acelgas

100 grs. de cebolla dulce

50 ml. de AOVE

2 huevos de gallina XL

100 ml. de nata (crema de leche) vegetal

100 ml. de leche de vaca o vegetal

100 grs. de queso de cabra, rulo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de nuez moscada


Preparacion

En un cuenco mezclamos la mantequilla y el queso mezclando con una cuchara o tenedor, agregamos poco a poco la harina y amasamos, solo hasta unir bien todos los ingredientes.
Formamos una bola, envolvemos en film y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Para el relleno:
Limpiamos las acelgas retirando las hebras, las lavamos y picamos en tiras de 1 cm. de grosor aproximadamente.
En una cazuela con 2 litros de agua y una cuchara sopera de sal cocemos las acelgas hasta que al pincharlas con un tenedor o probarlas las encontremos blandas. Retiramos la olla del fuego, y sobre el fregadero volcamos las acelgas sobre un escurridor, presionamos con una cuchara de palo para retirar la mayor parte de agua posible.
Pelamos y picamos la cebolla en brunoise.
En una sartén calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos las acelgas, rehogamos un par de minutos y retiramos del fuego.
En un bol batimos los huevos, la nata (crema de leche) y la leche, salpimentamos y agregamos un poquito de nuez moscada, agregamos las acelgas y la cebolla y mezclamos bien. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC
Sacamos la masa de la nevera y sobre la mesa de trabajo la extendemos con el rodillo, podemos hacerlo entre poniendo la masa entre dos láminas de papel de hornear, así es más fácil
Pintamos el molde donde vamos a hacer la tarta con mantequilla o aceite de oliva y forramos con la masa de queso, cubrimos con el relleno de acelgas y repartimos unas rodajas de queso de cabra.Horneamos a 180 durante 30 minutos con calor abajo y 5 minutos con el grill para que se dore por arriba. Pinchamos para comprobar que la tarta está cuajada.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos tomarla fría, o templada acompañada de una ensalada.
 
Fuente: facilisimo.com

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