Ingredientes ( 4 porciones)

1 lata de pimiento morrón
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal de mesa
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 vinagreta
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de sal de mesa
agua de rosas
1/2 cucharada de sal de mesa
1/2 manojo de espárragos
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal de mesa
1 cucharadita de ajonjolí
3 tazas de lechuga
1 lata de palmito en mitades
1/2 frasco de elotito cambray
8 rebanadas de salami
3 rebanadas de salmón ahumado
3 cucharadas de queso roquefort
1/2 aguacate

Preparación

 Para la vinagreta, licúa los pimientos junto con el aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de vinagre de vino tinto.
Divide en dos recipientes y reserva.
Para el aderezo, mezcla la mitad de la vinagreta con mayonesa y un poco de sal. Reserva.
Blanquea los esparragos calentando suficiente agua para cubrir el medio manojo, agrega sal y cocina hasta hervir.
Retira del agua y pasa a papel absorbente para eliminar todo el liquido.
Calienta el aceite en un sartén, coloca los espárragos, sal, ajonjolí y saltea.
Para la ensalada, sirve las lechugas, encima palmitos, elotitos cambray, salame en rollizos, salmon en rollitos, queso roquefort y aguacate.
Acompaña la ensalada con el aderezo y la vinagreta. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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