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Ingredientes
    2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
    1 1/2 tazas de agua
    2 tazas harina de maíz gruesa
    2 cdas. de jalapeño, sin semillas, finamente picado
    1/2 taza de media crema media leche
    3 cdas. aceite de canola
    1/2 taza de cilantro, finamente picado para decorar
    1/2 taza de crema agria para decorar
    Sal y pimienta al gusto
    Cortador de galletas redondo de 3 pulgadas o un vaso del mismo tamaño

Preparación
Forrar una lata de hornear con papel pergamino y dejar aparte.

Combinar el caldo y agua en una olla grande y calentar hasta punto de ebullición. Bajar la temperatura a medio alto. Agregar el jalapeño, sazona con sal y pimienta, y agregar la harina de maíz poco a poco mientras vas batiendo continuamente. Cuando empieze a espesar la mezcla, agregar la media crema media leche y revuelve con una cuchara de madera. La mezcla empezara a despegar de las orillas de la olla.

Cuando la mezcla llegue a una consistencia suave como puré, verter sobre la lata de hornear y esparcir bien. Refrigerar toda la noche.

Usar el cortador redondo.
Calentar el aceite en una sartén sobre fuego alto. Cocinar 4 a la vez, con la parte seca hacia arriba, 3 minutos. Voltear y cocinar 3 minutos por el otro lado sobre fuego medio bajo.

Remover y escurrir sobre un plato forrado con papel toalla.

Fuente: recipe.univision.com

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