Ingredientes (8 porciones)

4 latas de Atún
2 zanahorias
1 papa pequeña
1 puré de tomate de 210 ml
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
1 barra de mantequilla 90 gramos
1 cucharada de manteca vegetal
3 yemas de huevo
2 tazas de harina
8 cucharaditas de leche condensada
1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

Para el relleno: Pelar la zanahoria y la papa y cortarlas en cubos chicos.
Ponerlos a hervir por 10 min. (Se pueden sustituir estas 2 por 1 lata chica de verduras de su elección)
En lo que se cuecen las verduras, drena las latas de atún.
Agrega un poco de mantequilla o aceite en un sartén y añade el puré de tomate y las latas de atún. Integrar bien y agregar la cucharadita de consomé de pollo o sal.
Ya que están las verduras casi cocidas se integran a la mezcla de atún, revuelve. Deja que se consuma un poco el puré para que el caldito no remoje la base del pay.
6. Ya que está bien integrado y sin caldo, retirar del fuego y guardar.
Para la base del pay: Precalentar el horno a 200 °C.
Para esta receta todo se incorpora con un tenedor, no con batidora. Ablanda la mantequilla y la manteca. Agrega las yemas e incorpora bien.
Agrega la harina cernida con el polvo para hornear y revuelve, ya que está grumosita agrega la leche condensada e integra bien. Una vez que está todo bien mezclado une todo con la mano (la masa no debe estar pegajosa).
Separa la masa en 2 partes. Extiéndela sobre un plástico (no es necesario enharinar la superficie) y ya que está bien extendida se pasa al molde para pay (no es necesario engrasar y/o enharinar). Agrega el relleno que ya tenemos preparado.
Extiende la otra parte de la masa y colócala en forma de tapa en el pay. Barniza con clara de huevo con una brochita y pica con un tenedor para que salga el vapor.
Cocina por 45 min o hasta que esté doradito.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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