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Ingredientes ( 20 porciones )

8 onzas de camarón coctelero, enjuagado y drenado
2/3 de taza de mayonesa
1/4 de taza de queso monterrey jack rallado
1/4 de taza de perejil picado
2 cucharadas de almendra picadas
lechuga para decorar
3 chiles chipotles en escabeche cortados en rajitas para decorar
1 barra de pan de caja

Preparación

 Precalentar el horno a 350ºC. En un bowl mezclar el camarón previamente enjuagado y drenado, la mayonesa, el perejil fresco y las almendras bien picaditas.
Cortar con un cortador redondo de 5cm. aprox. el pan y ponerlo a tostar en el comal por los dos lados a fuego bajo para que no se nos queme sacarlo y ponerle el queso rallado a uno de ellos y ponerle otra rodaja de pan arriba como si fuéramos hacer un sandwichito de queso y ponerlo en el comal solo unos minutos a que se peguen sacarlos y ponerle el relleno arriba y el queso rallado.
Ahora los metemos al horno solo unos minutos a que gratinen.  Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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