Tortilla entomatada receta,Tortilla entomatada preparacion,Tortilla entomatada elaborar

Ingredientes

- 4 huevos

- 2 jitomates para ensalada grandes

- 1 diente de ajo

- 5 hojas de albahaca fresca

- 4 brotes de albahaca fresca (para decorar)

- mantequilla

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Preparación

Escaldamos los jitomates, es decir los introducimos en agua hirviendo 30 segundos, los sacamos, sumergimos en agua fría con hielo, los pelamos y los cortamos en dados pequeños después de haber eliminado las pepitas y el rabillo. Reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Picamos las hojas de albahaca.

En una sartén con un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla, salpimentamos y salteamos el ajo y el tomate durante unos 4-5 min. Pasado este tiempo agregamos las hojas de albahaca picadas y rehogamos durante 2 min. más.

Apartamos del fuego y reservamos.

En un bol aparte, batimos los 4 huevos, salpimentamos y añadimos la mezcla de la sartén.

Limpiamos la sartén con un papel de cocina. Ponemos de nuevo la sartén al fuego con un chorrito de aceite y esparcimos la masa de huevos con tomate en la sartén.

Dejamos cuajar las tortillas a fuego lento.

Decoramos con los brotes de albahaca logrando así perfumar el plato.Disfruta!


Fuente: recetasdiarias.com

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