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Ingredientes  (10 porciones)

2 paquetes de pasta fusilli tricolor
1 lata de palmito
1/2 taza de aceituna negras picadas
1/2 taza de jitomate deshidratado picado
1 lata de elotito
1/2 taza de queso de cabra
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre balsámico
pimienta al gusto

Preparación

Cocine la pasta en una olla grande con mucha agua y mucha sal hasta que esté al dente.
Cuele la pasta y pase por agua fría para que detenga la cocción. Agregue un poco de aceite de oliva y mezcle.
Pique los palmitos, las aceitunas, el jitomate, los elotitos y el queso de cabra y ponga en un recipiente grande y hondo.
Agregue la pasta y mezcle.
Combine el aceite de oliva y el vinagre balsámico para hacer la vinagreta y sazone con sal y pimienta. Agregue a la pasta y mezcle bien.
Refrigere por al menos 2 horas antes de servir. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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