Ingredientes  (6 porciones)

    2 tazas de maíz pozolero
    6 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    1 cubito de consomé de carne
    1/2 kilo de lomo de puerco o pierna en trozos
    orégano al gusto
    1 lechuga rebanada delgada
    1 taza de rábano rebanados
    5 limones partidos
    chiles piquín al gusto
    tostadas al gusto
    cremas al gusto para las tostadas

Preparación

Se pone a cocer la carne en agua con sal, ajo y cebolla.
Los chiles anchos se licúan con el agua en que se remojaron con una pizca de orégano y ajo.
Se cuela en la olla donde está la carne, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos.
Retirar la carne de la olla y desmenuzarla, agregar a la olla los granos de elote para que se cosan.
Servir aliente, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile piquín y jugo de limón.
Untar crema a las tostadas y servir. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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