Paté aromático cocinamos, Paté aromático casero, Paté aromático guisaran

Ingredientes

500 grs. de hígado
75 cc de Coñac
75 cc de jerez
½ cebolla
1 cdita. de especias molidas
250 grs. de Panceta fresca
2 Huevos
50 grs. de Aceitunas negras
Sal
Pimienta

Preparación

Quitar al hígado la película que lo cubre, cortar en cubos y colocar en una fuente honda.
Rocia con el coñac, el jerez, agrega la cebolla bien picada y las especies. Dejar Macerar durante 4 hors.
Procesa o picar junto con la Panceta y añadir los huevos, las aceitunas picadas y condimentar con sal y pimienta.
Mezclar bien y distribuir en un molde previamente enmantecado. Cocina en horno moderado a baño de María alrededor de 90 minutos.
Dejar enfriar dentro del molde, desmoldar y retirar la capa de grasa que quedo en la superficie.
Sirve cortado en rodaja.

Fuente: itematika.com

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