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Ingredientes

1 Lengua de vaca
1 ramita de Apio
Perejil, orégano, sal
1 Zanahoria
1 cebolla chica
2 tazas de Nueces peladas
2 tazas de Leche entera
ralladura de Nuez moscada
2 cucharadas de Harina o maicena

Preparación

pon a cocinar la lengua entera en olla a presión con agua, el ramito de apio y los condimentos, la cebolla cortada en 4, la zanahoria cortada en 4 y sal. Cocinarla hasta que quede blanda, alrededor de una hora. Una vez cocida, deja enfriar un poco yelarla. Luego, cortar en fetas de 1/2 cm y reservar.
Colar el jugo de cocción y pon en una olla 2 tazas de éste junto con las 2 tazas de leche, agrega la ralladura de nuez moscada y la harina o maicena para espesar un poco (verificar la sal). En unos 10 minutos aproximadamente estará cocinado. Se le agregan las nueces peladas y la mezcla se pasa por la procesadora para que quede suave. Se une esta mezcla junto con la lengua y se calienta bien.
servir con arroz blanco.

Fuente: itematika.com

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