Ingredientes ( 12 porciones)

    30 hojas de maíz
    2 tazas de masa de maíz
    1/2 taza de manteca de cerdo
    1 cucharadita de polvo para hornear
    1 pizca de sal
    2 tazas de agua tibia
    1 cebolla picada
    2 tazas de pollo desmenuzado
    1 jitomate picado
    1 chile chipotle picado
    aceite

Preparación

Poner las hojas de maíz a remojar en agua caliente por 20 min.
Batir la harina, manteca de cerdo, polvo para hornear y la sal. Agrega el agua sin dejar de batir hasta obtener una masa esponjosa.
Calentar el aceite en un sartén y agregar la cebolla picada, esperar a que se ponga un poco transparente y agregar el pollo, el jitomate y el chile chipotle, revolver por 5 min.
Escurrir las hojas de maíz y posteriormente poner un poco de la masa esponjosa en medio de las hojas, deja un poco de espacio en en la parte superior de cada una.
Agregar un poco de la mezcla del pollo encima de la masa, luego doblar los dos lados para dejar el relleno en medio.
En una olla de tamales, agregar el agua necesaria según la olla. Colocar la vaporera y forra el fondo de la tamalera con las hojas que de maíz que te hayan sobrado.
Colocar los tamales en la tamalera con el lado abierto hacia arriba, cubre los tamales con las hojas de maíz restantes o con un trapo húmedo.
Tapar la tamalera y cocinar los tamales a fuego medio-bajo durante 1 hora o hasta que los tamales se despeguen de las hojas.
Si es necesario agrega más agua caliente hasta obtener la consistencia deseada. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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