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Ingredientes
    1 1/4 libras de lomo o filete de res
    1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
    1/2 cucharadita de sal
    1/2 cucharadita de pimienta molida
    1/2 cucharadita de hojas de romero secas (rosemary), machacadas
    1/4 taza de pesto de albahaca
    1/4 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
    24 rebanadas de baguette estilo francés, cortadas diagonalmente (1/2 pulgada de grueso), de una hogaza de 10 onzas (ver foto)
    3 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
    24 hojas chicas de albahaca, frescas

Preparación
Precalentar el horno a 450°F. Colocar la carne de res en un molde poco profundo para horno, sin engrasar. Úntarla con 1 cucharada de aceite, espolvorear todos los lados con sal, pimienta y romero. Hornear, sin tapar, de 20 a 25 minutos.

Mientras la carne se hornea, mezclar el pesto y la mayonesa, en un tazón chico.

Reducir la temperatura del horno a 400°F. Untar las rebanadas de pan con 3 cucharadas de aceite. Colócarlas en una charola para horno, sin engrasar. Hornear de 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes.

Mientras tanto, cortar la carne en rebanadas delgadas. Cubrir cada rebanada de pan con carne y 1 cucharadita de mayonesa con pesto. Decorar con hojas de albahaca. Acomodar la botana en un platón.

Fuente: recipe.univision.com

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