Barritas coco recetario, Barritas coco elaborar, Barritas coco elaboramos

Ingredientes
    
    1 taza de nueces
    6-8 dátiles
    2 CDAS de cacao en polvo o algarrobo
    un poco de extracto de vainilla (opcional)
    200g de coco rallado
    50g (1/4 taza) de manteca de cacao
    ¼ taza de cacao en polvo
    2 CDAS de ágave (miel, xilitol)

Preparacion

1.Prepara el molde. Le puse papel para hornear para poder sacar todo fácilmente.

2.PRIMERA CAPA: En la procesadora de alimentos procesa todos los ingredientes para la masa hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba de tal manera que tomando entre los dedos un poco de esta masa y apretándola, debe quedar pegada. Poner la masa en el molde, apretar con la mano (o con una cuchara o con una espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada. Guardar el molde con la masa en la nevera mientras se prepara la otra capa.

3.SEGUNDA CAPA: En la procesadora de alimentos procesar el coco hasta obtener casi la mantequilla o margarina de coco (ver la receta). Se debe parar en el momento cuando la textura ya contiene bastante líquido, pero quedan trocitos de coco. Poner la “crema de coco” en el molde sobre la primera capa y alisar. Guardar en la nevera (no por mucho tiempo, para que no se endurezca mucho.

4.TERCERA CAPA: Derrite la manteca de cacao al baño maria. Agrega de a poco el cacao en polvo. Revolver bien. Agregar de a poco el endulzante (miel, agave, xilitol…), ir revolviendo bien hasta que se incorpore por completo.

En este paso se puede degustar la mezcla si queda a su gusto. Si considera necesario puede endulzarla más…. Dejar enfriar un poco. Poner en el molde, sobre la segunda capa.

5.Enfriar en la nevera hasta que espese un poco la capa de chocolate (pero no por completo, para poder cortar las barritas con más facilidad). Cortar con un cuchillo y terminar de enfriar y espesar en la nevera.

6.Sacar del molde y disfrutar. ¡Buen provecho!

Fuente: guiainfantil.com

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