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Ingredientes
    1.7 kilos de conejo
    Caldo de pollo
    400 gramos de jitomate
    20 gramos de ajo
    300 gramos de cebolla
    100 gramos de chile guajillo
    50 gramos de masa hidratada
    50 gamos de sal
    Un manojo de epazote

Preparación
Cortar el conejo en piezas pequeñas, hornea a 180 grados centígrados durante 1 hora y media.

Hacer un adobo con la mitad de la cebolla, la mitad de jitomate, el ajo y el chile guajillo. Integrar este adobo una vez terminado al caldo de pollo, deja hervir durante 5 minutos. Colar y reservar. Filetear el resto de la cebolla y jitomate. Sofreir en aceite de oliva.

Une el caldo de pollo y el conejo una vez horneado. Dejar hervir a fuego lento por 15 minutos. Disolver la masa en el caldo de pollo frío y darle cuerpo a la sopa con esta mezcla, por último añadir el manojo de epazote.

Fuente: recipe.univision.com

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