Ingredientes

    200 gr garbanzos
    200 gr judías blancas
    250 gr espinacas
    100 gr bacalao
    1 tomate
    1 cebolla
    1 huevo duro
    Aceite
    Laurel
    Sal y pimentón dulce

preparacion

1. Pon en remojo la noche anterior las judías blancas y los garbanzos por separado.

2. Desalar el bacalao: Sumergir las porciones en abundante agua fría, añadir cubitos de hielo de vez en cuando. Cada 6 - 8 horas hay que cambiar el agua, durante un total de unas 40 h.

3. En olla llena de agua caliente se colocan las legumbres: primero los garbanzos y media hora más tarde las judías. En un cazo pequeño, hervir el huevo con un poco de sal durante unos 10 minutos.

4. Después, se añadir las espinacas y el bacalao desmenuzado, se deja que cueza a fuego lento para que el caldo coja sabor.

5. En una sartén, se hace un sofrito con el aceite, la cebolla, el tomate, el pimentón y dos hojitas de laurel, removiendo de vez en cuando para que se vaya formando una especie de salsa..

6. Una vez cocida la legumbre,añadir el sofrito y un huevo duro picado, ¡y ya está listo!.

Fuente: guiainfantil.com

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