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Ingredientes para toda la receta
•    1 cucharita de orégano seco
•    6 pza. de chile guajillo
•    1/4 pza. de cebolla blanca
•    aceite de oliva al gusto
•    sal al gusto
•    8 piezas de penca de nopal
•    1 pza. de bicarbonato de sodio
•    1/4 manojo de cilantro
•    1 diente de ajo
•    2 pza. de jitomate guaje

Preparación:

Cortar los nopales ya sin espinas en cubos pequeños. Poner a hervir en agua durante 5 minutos con una poco de bicarbonato de sodio para cortarles la baba y conservar un poco el color. Colar y reservar.
Abrir los chiles con una tijera, retirar el rabo, las semillas y las venas.  Colocar en una olla honda y agregar agua suficiente para cubrir los chiles. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.
Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora junto con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro y jitomate. Licuar hasta que esté bien molido.
Sofreír la salsa en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover. Reservar.
Agregar los nopales ya cocidos y dejar hervir durante 5 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco y frijoles de la olla provecho.


Fuente: cocinaycomparte.com

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