Coronitas de pepino
Ingredientes
2 ó 3 pepinos delgados
Para el relleno:
1 aguacate maduro y firme cortado en cubos
3 onzas de maíz
1 tomate mediano
6 ramitas de cilantro
1 trozo de cebolla
1 onza de pasas
El jugo de un limón verde
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar los pepinos en trozos de 2 a 3 pulgadas. Usar un molde, sacar las semillas y cortar en forma de corona.
Para rellenar, mezclar el resto de los ingredients hasta que estén incorporados. Rellenar las coronitas y servir.
Fuente: recipe.univision.com
Tag: coronitas de pepino, coronitas pepino receta, preparando coronitas pepino
