Ensalada Churrasco
Ingredientes
½ taza de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de zumo fresco de limón
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharada de orégano seco
1 taza de aceite de oliva
Pimienta fresca molida
1 libra de carne de lomo
6 tazas de hojas de lechuga romana cortadas
4 tazas de arúcula tierna
12 tomates cherry cortados a la mitad
½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
4 onzas de queso gorgonzola desmenuzado
Preparación
Preparar la vinagreta combinando el vinagre, el jugo de limón, la miel, las 2 cucharaditas de sal y el orégano en un tazón mediano. Añade el aceite en un chorro fino, batiendo constantemente. Sazonar a gusto con la pimienta y deja aparte.
Sazonar la carne con sal y pimienta. Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana o parrilla a fuego mediano-alto durante 1 minuto. Colocar el bistec en la sartén y deja dorar de 3 a 4 minutos por cada lado si te gusta la carne a término medio-crudo, o déjala cocer un poco más si la prefieres bien cocinada. Pasar el bistec a una plancha de cortar para que se asiente mientras preparas la ensalada.
En un tazón grande, incorporar la lechuga, los tomates, la cebolla y la mitad del queso. Revolver los ingredientes con suficiente vinagreta para que se cubran ligeramente. Cortar la carne en tiras finas a lo ancho. Coloca las tiras de carne sobre la ensalada y vierte más vinagreta por encima. Espolvorear con el queso restante.
Fuente: recipe.univision.com
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