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Ingredientes:
1 yema de huevo
1 diente de ajo
5 filetes de anchoas
Pimienta al gusto
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de jugo de limón
Chile chipotle adobado
½ taza de aceite de oliva
6 corazones de lechuga
½ baguette tostada

Procedimiento:
Machaca el ajo con las anchoas en un tazón, agrega jugo de limón y mostaza. Mezcla con batidor la mostaza y agrega el huevo (opcional). Rectifica sazón.

Corta longitudinalmente los cogollos y unta la mezcla anterior.

Asa a la parrilla con el lado plano hacia abajo. Cuando empiece a cocinarse voltea y espolvorea el queso por encima.

Fuente: televisa.esmas.com

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