Frijoles habaneros
Ingredientes
200 g de frijoles negros limpios
1 cebolla fileteada
1 rama de epazote
1 chile habanero fileteado
4 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
Sal al gusto
Preparación
1. Enjuaga los frijoles con agua fría y cocínalos en una olla con suficiente agua, a fuego medio, hasta que estén cocidos.
2. Añade la mitad de la manteca, la cebolla y sal; revuelve hasta
que la manteca esté integrada.
3. Escurre los frijoles y lícualos en la licuadora con 2 tazas de su caldo (procura que no queden muy aguados).
4. Fríelos con el chile en la manteca restante hasta que espesen un poco.
Fuente: Cocina Facil
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